Tartare di carne salada trentina

La tartare di carne salada trentina è un piatto davvero semplice, ma molto gustoso e saporito, che si abbina perfettamente con il lungo affinamento della straordinaria bollicina Trentodoc Pedrotti Riserva Speciale 88. Ricetta per 4 persone: Ingredienti: 250 gr di carne salada trentina tritata finemente 20 gr di erba cipollina Olio Evo Pepe nero Capperi… Read More Tartare di carne salada trentina

Medaglioni di cervo al vino rosso con polenta, funghi e cavolo rosso

A qualcuno sembrerà azzardato proporre una bottiglia di spumante a fianco di un piatto di selvaggina così intenso. Ma chi proverà la nostra Pedrotti Riserva 12 non avrà dubbi. Almeno 12 anni di affinamento sui lieviti nelle condizioni ideali, rendono infatti questo nostro Trentodoc un prodotto strutturato che niente ha da invidiare ai più datati… Read More Medaglioni di cervo al vino rosso con polenta, funghi e cavolo rosso

Vellutata ai funghi porcini con crostini al Puzzone di Moena Dop

Abbiamo pensato a questa ricetta autunnale come abbinamento ideale al nostro Pedrotti Brut Millesimato, una bollicina di montagna che grazie ai suoi quattro anni di affinamento sui lieviti presenta una struttura tale da accompagnare sapori sapidi e forti senza perdersi al palato e negli aromi. Ricetta per 4 persone Ingredienti: 500 gr di funghi porcini… Read More Vellutata ai funghi porcini con crostini al Puzzone di Moena Dop