Tartufini al cioccolato e caffè con Pedrotti Demi Sec

Amici Winelovers, ecco la conclusione dolce per il vostro menu di Natale. Siamo sicuri che non mancheranno panettoni e pandori della tradizione, quindi vi diamo uno spunto per aggiungere qualcosa da “spiluccare” a tavola: i tartufini al cioccolato! Sono semplicissimi e sempre di grande effetto.  Ingredienti per circa 20 tartufini 80 g di cioccolato al… Read More Tartufini al cioccolato e caffè con Pedrotti Demi Sec

Filetto di capriolo alle spezie con Pedrotti Brut Riserva 12

Amici Winelovers, oggi i sapori si fanno intensi e decisi. La nostra Riserva 12 infatti è una bollicina che vanta una struttura così complessa da poter osare abbinamenti che solitamente non si arrischierebbero con uno spumante. Vi proponiamo il secondo di carne per la cena o il pranzo di natale, un filetto di capriolo goloso,… Read More Filetto di capriolo alle spezie con Pedrotti Brut Riserva 12

Spaghetti cacio e pepe e tartufo

Questo è un piatto della tradizione romana rivisitato, che fa venire l’acquolina in bocca al solo pensiero. E’ caratterizzato da ingredienti molto semplici, ma bisogna porre una certa attenzione nella mantecatura, perché non è di così facile riuscita. Il tartufo che sarebbe meglio utilizzare è quello nero, perché dato il forte gusto e la sapidità… Read More Spaghetti cacio e pepe e tartufo

Tortino di cipolla con fonduta di Vezzena

Per un delizioso tortino di cipolla servono pochi ingredienti. E’ già ottimo di per sé, ma per esagerare ve lo proponiamo con una fonduta di formaggio Vezzena. Vi serviranno 8 stampini se volete realizzare dei tortini monoporzione, ma potete anche utilizzare impasto e ripieno per una torta singola. Ingredienti per 8 persone Per i tortini: 200… Read More Tortino di cipolla con fonduta di Vezzena

Panna cotta con crema di cachi e mandorle tostate

Ecco qui un dessert un po’ diverso dal solito. La ricetta che vi consigliamo è nella versione alle mandorle tostate. Potete provare anche la versione con gli amaretti sbriciolati, come l’abbiamo realizzata qui noi…molto golosa! Ingredienti per 4 persone Per la panna cotta: 500 ml di panna fresca da montare 6 gr di colla di pesce 150… Read More Panna cotta con crema di cachi e mandorle tostate

Menu di Natale – Tagliolini all’astice

Ispirandoci al mare…Parte 2 Ingredienti per 4 persone 350 gr di tagliolini freschi (meglio se fatti in casa); potete usare anche gli spaghetti o le linguine (pasta di Gragnano rifilata al bronzo) 2 astici da 500 gr circa 2 scalogni 2 spicchi d’aglio 250 gr di pomodorini pachino Olio Evo Sale Pepe Prezzemolo Peperoncino Un… Read More Menu di Natale – Tagliolini all’astice

Menu di Natale – Tartare di pesce spada con caviale di melanzane

Ispirandoci al mare… Parte 1   Ingredienti per 4 persone 300 gr di pesce spada abbattuto Olive taggiasche sottolio 1 melanzana Paprika Aglio Limone Olio Evo Pepe nero Pepe rosa Sale Sale Maldon 1 rametto di timo per la decorazione   Per il caviale di melanzane…   Per prima cosa iniziamo a preparare il caviale… Read More Menu di Natale – Tartare di pesce spada con caviale di melanzane