Ritrovarsi a Vinitaly… e anche dopo!

Ben ritrovati cari Amici e Winelovers, di ritorno da qualche giorno di riposo necessario per ricaricarci per la bella stagione, dopo un inizio anno scoppiettante ed un Vinitaly intenso e ricco di novità. Quest’anno infatti a Vinitaly 2019, il salone internazionale del vino italiano più importante in Italia e tra i primi in Europa, abbiamo… Read More Ritrovarsi a Vinitaly… e anche dopo!

Il Territorio trentino nella coltivazione delle vigne.

Cari amici Winelovers, si passa tanto tempo a parlare del vino, di com’è fatto, di cosa profuma, che sensazioni dà al palato, con quale piatto si abbina… ora però ci piacerebbe approfondire quello che sta a monte, che è forse il fattore più importante per arrivare a parlare poi del corollario di caratteristiche e sensazioni… Read More Il Territorio trentino nella coltivazione delle vigne.

Il gergo del vino – termini tecnici molto usati e spesso sconosciuti

Le degustazioni nel nostro lavoro sono all’ordine del giorno. Termini legati a questo particolare ambito a noi risultano normali ma spesso ci vengono richieste delucidazioni in merito. Si pensi che un paio di secoli fa, la terminologia legata al mondo enologico si poteva ricondurre a poche parole. Oggi il ventaglio dei vocaboli si è ampliato… Read More Il gergo del vino – termini tecnici molto usati e spesso sconosciuti

Come si fa lo spumante Trentodoc? Uvetta riassume i passaggi

Come si fa lo spumante? E’ un procedimento molto lungo, che non in molti conoscono. Però possiamo spiegarlo nel modo più semplice possibile per darvi un’idea di come si arriva  a ottenere questo fantastico prodotto con le bollicine. Innanzitutto bisogna fare una prima precisazione: lo spumante che produciamo noi, è uno spumante a Metodo Classico. Questo… Read More Come si fa lo spumante Trentodoc? Uvetta riassume i passaggi

La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Servizio e Consumo

Cari amici, buongiorno a tutti! Non c’è niente di meglio per assaggiare una bottiglia, che essere in buona compagnia. Per questo oggi mi vedete assieme al mio amico Tino, perchè è giunto finalmente il momento tanto atteso: l’assaggio delle nostre bollicine di montagna Pedrotti Trentodoc, frutto del nostro lungo e appasionato lavoro! Proprio per tutte… Read More La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Servizio e Consumo

La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Etichettatura e Confezionamento

Ciao a tutti! Ci siamo quasi! Una volta ultimata la fase della sboccatura, le bottiglie di spumante sono per lo più pronte. Mancano solo alcuni piccoli accorgimenti finali, come l’etichettatura, il confezionamento e l’imballaggio. Le bottiglie in fase di sboccatura (quindi dopo essere state tappate con il tappo sughero) vengono lavate, per eliminare le impurità… Read More La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Etichettatura e Confezionamento

La Spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – la Sboccatura

Ciao a tutti! Ci siamo! Le nostre bollicine amate sono quasi pronte!! Oggi siamo alla fase finale, quella della sboccatura (o Dégorgement). La sboccatura consiste nell’eliminare il residuo dei lieviti esauriti, che alla fine del Remuage avevamo accumulato all’interno del collo della bottiglia. Per fare quest’operazione tutti i colli delle bottiglie vengono immersi in una sostanza… Read More La Spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – la Sboccatura

La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – il Dosaggio

Cari amici, buongiorno! Siamo quasi alla fine del processo produttivo, e presto potremo degustare le nostre amate bollicine e scoprire i frutti del nostro lungo lavoro. Oggi vi parlerò della preparazione del dosaggio, la “liqueur d’expédition“. Le bottiglie sono ancora in fase di remuage, ma presto dovremo fare la sboccatura, ossia liberare ogni singola bottiglia… Read More La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – il Dosaggio

La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Il Remuage

Ciao a tutti cari winelovers! Ci siamo quasi… l’attesa più lunga per le nostre bollicine tanto amate è finita. Ora il passaggio tra la bottiglia in lavorazione e il prodotti finito è davvero breve. Siamo arrivati a quello che è chiamato Remuage. Anche questo è un termine derivante dal francese, che indica quella fase in… Read More La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Il Remuage