La Spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – la Sboccatura

Ciao a tutti! Ci siamo! Le nostre bollicine amate sono quasi pronte!! Oggi siamo alla fase finale, quella della sboccatura (o Dégorgement). La sboccatura consiste nell’eliminare il residuo dei lieviti esauriti, che alla fine del Remuage avevamo accumulato all’interno del collo della bottiglia. Per fare quest’operazione tutti i colli delle bottiglie vengono immersi in una sostanza… Read More La Spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – la Sboccatura

Asparagi bianchi di Zambana con le uova abbinati a Pedrotti Bouquet

Per la Pasqua che si avvicina vi consigliamo un abbinamento per il nostro Pedrotti Bouquet Brut: il classico asparagi con le uova. Potete sbizzarrirvi, dalle classiche uova sode sbriciolate in insalata, alle più raffinate uova in camicia. Quello che conta è l’abbinamento con le bollicine Pedrotti Trentodoc! 🙂 Pedrotti Bouquet Brut è uno dei nostri… Read More Asparagi bianchi di Zambana con le uova abbinati a Pedrotti Bouquet

La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – il Dosaggio

Cari amici, buongiorno! Siamo quasi alla fine del processo produttivo, e presto potremo degustare le nostre amate bollicine e scoprire i frutti del nostro lungo lavoro. Oggi vi parlerò della preparazione del dosaggio, la “liqueur d’expédition“. Le bottiglie sono ancora in fase di remuage, ma presto dovremo fare la sboccatura, ossia liberare ogni singola bottiglia… Read More La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – il Dosaggio

La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Il Remuage

Ciao a tutti cari winelovers! Ci siamo quasi… l’attesa più lunga per le nostre bollicine tanto amate è finita. Ora il passaggio tra la bottiglia in lavorazione e il prodotti finito è davvero breve. Siamo arrivati a quello che è chiamato Remuage. Anche questo è un termine derivante dal francese, che indica quella fase in… Read More La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc – Il Remuage

La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc -Tiraggio e affinamento

Ciao cari winelovers. Siamo finalmente arrivati alla fase cruciale dello spumante a Metodo Classico, il momento in cui finalmente si imbottiglia la base che abbiamo scelto per la seconda fermentazione all’interno della bottiglia. Vi racconterò allora cosa avviene nella nostra cantina Pedrotti Spumanti nello specifico. Nella fase del “Tiraggio”, alla nostra base di vino da… Read More La spumantizzazione secondo il Metodo Classico Trentodoc -Tiraggio e affinamento